Menù inverno 2016-17
Menù inverno 2016-17

 Alla ricerca dei sapori Perduti……

Antipasti

il Baccalà mantecato  “croccante”  €.13,00
“Le tartare del bosco servite sul Bosco”
manbrè di lepre, carpaccio di  Capriolo  al profumo di pino mugo, cervo del cacciatore  , camoscio  con mostarda di  frutta  e la manzetta €. 14,00

i Tagli del bollito con rape rosse e salsa verde €. 12,00

Piatto della tradizione:
Sùf  di polenta  col grano saraceno  e
Cotechino   €.12 ,00

Sformatino di verze con pomodorini, acciughe e pecorino €.9,00

I ravioli fritti di zucca  con
Speck d’oca e gocce di aceto Asperum  €.10,00

I Primi Piatti:

Spaghetti alla  busera  Di Grado  €. 13,00
Ravioli di polenta al profumo di stic’…
con salsa Seppioline €. 12.00

Risotto di zucca con
Tartar d’oca all’arancia €. 12,00

Agnolotti al  Refosco con ripieno di selvaggina e
ricotta fresca al profumo di limone  €.12,00

Blecs  con  raguttino  di trippe  €. 12,00

Mezzelune di Carrube ripiene
di rape rosse alla salsa Montasio e Bottarga €.12,00

piatto della tradizione……“I Cjalsòns  “
Alle erbe , con cioccolato e quelli di  pere Klozzen  €.12,00

I  Tortellini in brodo di Nocciolo  €. 10,00
Ristorante  Valle Verde

I secondi piatti:

l ‘ anguilla in Boreto  con Polenta  €. 14 ,00

filetti di salmerino cotti sui suoi sassi
e vapore di  petali di fiori secchi  €. 14 ,00

la Tagliata di manzo cotta
sul pino mugo servita nel suo fumo €. 14 ,00

il Filetto di Cervo  alla grappa di ginepro e
patate gratinate €. 16 ,00

Petto di  Faraona  con melograno e timo  €. 15,00

Piatto della tradizione…”La variazione di Frico “
in tazza ,classico e il lecca lecca  €.14,00

hamburgher di :
melanzane e Miglio con verdure al vapore €. 13,00

Contorni:

le verdure a buffet
Spinaci a piacere
Patate
€.6,00
I formaggi  Friulani con mostardine e frutta
€.10,00

Dessert:

cr0ccantino salsa cacao amaro
Cornocopia  al cioccolato con salsa vaniglia
Cilindro con mousse di castagne e
mousse di arance  con salsa vin brulè
Variazioni di  assaggini della casa

€.7,00

Avvisiamo che in tutti i nostri piatti vi sono allergeni e alcuni ingredienti potrebbero esser surgelati o abbattuti, per particolare necessità tecniche o a causa dell’inclemenza del tempo..
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