Menù di Natale
Menù di Natale

Ristorante “Valle Verde”
Menù di Natale

DAL 24 DICEMBRE AL 26 DICEMBRE

Antipasti

I nostri pesci:
La tartar di trota con finocchi e agrumi,
La trota marinata e il salmerino affumicato al pino con radić di mont

La polenta con il cervo sott’olio del cacciatore

Sformatino di broccoli con pomodorini invernali ,
capperi, acciughe di Sicilia e pecorino friulano

Hot dog di Muset con cappucci stufati

Il Toć in braide con le mele di Camporosso e crema di formaggio e fieno

Primi piatti

Súf di zucca con ricotta affumicata e pop corn

Le caramelle di Carube ripiene di latteria fresco,
pere invernali condito con stravecchio e burro nocciola

Gli gnocchi di castagne con raguttino di selvaggina e timo

Risotto al cavolo viola
con quenelle di formaggi di Ugovizza e Chips di polenta

Secondi piatti

Trancio di Storione in salsa scalogno
e petali di fiori con variazione di zucche saltate

L’Ossobuco di Vitello
con gremolada di verdure classiche e purè di patate

“Il Tacchino Natalizio “ ripieno di Castagne con patate al forno

La Zucca Violino in carpione
con noci, noccioline e uvetta e verdure croccanti

Dessert

Le torte natalizie

La variazione di Tiramisù Friulano

Mousse di castagne con salsa cachi