Menù Estate 2017
Menù Estate 2017

Ristorante “Valle Verde”
Sapori d’estate

Antipasti

Il salmerino di lago affumicato servito sul suo sasso con Radic’ di Mont’ e petali di genziana €.10,00
Baccalà mantecato con polenta gialla e Salsa sclopit con zenzero €.10,00
Straccetti di melanzana con pomodorini, basilico, origano e cappesante €. 12,00
Carpaccio di vitello con verdura di Camporosso e Frutta di stagione al profumo d’arancio €.13,00
Estratto di pomodoro fresco con grano saraceno ,erbe patate viola croccanti ,leggermente piccante €.10,00
magatello di vitello con semi di zucca, montasio e radicchio €.10,00
quinoa ai piccoli frutti, formaggio e verdure croccanti €.10,00

“La Tartare del bosco servite sul Bosco”
Manbrè di lepre, carpaccio di capriolo ,cervo del cacciatore, manzetta con mostarda di mele €.13,00

Polentina con funghi €. 10,00

Primi piatti

Spaghetti alla busera di Grado con scampi €.12,00
la Parmigiana secondo noi… modi diversi di presentare la tipica parmigiana….10,00
Il risotto alle erbe di Primavera con gocce di montasio e petali di fiori €.10,00
Gli agnolotti al Refosco con ripieno di selvaggina E ricotta fresca al profumo di limone €.10,00
Ravioli ripieni di formaggio della Malga Montasio Con salsa verdure €.10,00
Gnocchi di farina di riso con urtjcions e Salsa dragoncello €.10,00
La zuppa di patate , ortiche, erbe di campo e Spazle €.10,00
Mezzemaniche integrali al curry e Controfiletto di manzo €.10,00

Secondi piatti

Trancio di branzino con Salsa vermut e caponata €.15,00
La tartare di manzo su treccia di patate €.15,00
il cervo all’antica ,cotto in pasta filo con la sua salsa , capperi e acciughe €.16,00
tagliata di manzo cotta sul pino mugo e patate gratinate €.15,00

la variazione del “frico”
il classico,il lecca lecca e in tazza e la polentina con i funghi €.13,00

la Faraona con salsa zenzero e ananas con purè al pino mugo . 15,00
Hamburger di miglio con Verdure e melanzane croccanti €.13,00

Contorni €.6,00

Tutte le verdure verdi sono raccolte dal nostro orto a Camporosso:

Verdure al Buffet
Spinaci a piacere
Caponata
Patate

Dessert

I formaggi di malga con frutta e Mostarde €. 9,00

Il croccantino con salsa cioccolato
Bavarese di yuzu con salsa menta selvatica
Millefoglie con crema e piccoli frutti
Tortino col cuore caldo di cioccolato e Salsa fragole
€.7,00

Avvisiamo che in tutti i nostri piatti vi sono allergeni e alcuni ingredienti potrebbero esser surgelati o seguito la catena del freddo con abbattitore di temperatura .
Vi preghiamo inoltre di tenere il vostro telefono in modalità silenzioso per tutta la durata del pranzo.