Menù Estate 2018
Menù Estate 2018

Ristorante “Valle Verde”
Menù dell’estate

Antipasti

Zuppa di pomodoro piccante con
Grano saraceno ai cetrioli e patate viola croccanti
Allergeni

“Le trote”
Carpaccio di trota con petali di fiori, il salmerino affumicato
con il radić di mont e la tartar con il finocchietto
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Il polipo in insalata con patate ,pomodorini
cannellini e gocce di pesto
Allergeni

La Rucola di Camporosso con
pere e montasio

Il Toć in Braide con montasio ,
erbe selvatiche e prosciutto di Sauris

Primi Piatti

Gli gnocchi di farina di riso alle erbe con
salsa montasio e zafferano
Allergeni

Tagliolini con zucchine croccanti, alici e
pistacchi
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Agnolotti verdi al montasio e funghi con
sugo d’arrosto
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La variazione di “parmigiana secondo noi”
la classica, in bicchiere, fritta e…
Allergeni

Gnocchi di patate con ragù di selvaggina
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Spaghetti alla busera di Grado con
scampi sgusciati
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Riso alle erbe di selvatiche ,mousse di montasio e
petali di fiori di campo

Secondi Piatti

La variazione di ” Frico” con funghi
il frico classico, in tazza, il lecca lecca ,in biscotto e funghi trifolati
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Filetto di cervo ai piccoli frutti e timo con
patate in tecia

Carpaccio di vitello con verdura fresca di
Camporosso e frutta fresca

Costa di maiale con miele ,spezie selvatiche e
Patate in tecia

“I pesci del mare a mollo”
con zucchine, patate e carote
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Verdure a buffet

Dolci

Le fragole con piccoli frutti
zucchero e limone

Il croccantino con salsa cacao amaro
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La nostra variazione di Tiramisù
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Millefoglie con crema chintilly e
piccoli frutti con gocce di fragole
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La crostata con crema al lime e
meringa italiana
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Il tris di gelato
alla grappa di pirus, pera e rosmarino e piccoli frutti
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Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.
Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11- tutti i prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità di sicurezza-CE 852/04 e reg. CE 853/04