Weihnachtsmenü 24. und 25. Dezember 2015
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Weihnachtsmenü 24. und 25. Dezember 2015

Weihnachtsmenü 24. und 25. Dezember 2015

Antipasti:

Zuppetta di pomodorini a grappolo del Vesuvio con grano saraceno e verdure in agrodolce € 10,00
Millefoglie di branzino con purea di ceci e petali di genziana € 14,00
“Le Tartar del bosco servite sul bosco” manbrè di lepre, carpaccio di capriolo al profumo di pino, cervo del cacciatore e la manzetta del Lussari € 14,00
“Il bollito secondo noi” con patata viola e salsa verde € 10,00
Sformatino di verze con pomodori invernali, acciughe e olive taggiasche € 10,00

Primi piatti:

La Panade di una volta con polpettine di selvatico € 10,00
Raviolo di baccalà e pomodoro confit con limone caramellato e salsa tapinanbur € 10,00
Gnocchi di zucca con spuma di ricotta di malga € 9,00
Cous cous tre colori con le verdure invernali € 10,00
Pacchero candito al pomodoro con mousse di bufala, patate viola e krumble al basilico € 10,00
Riso verde con pere, anatra e gocce di montasio € 10,00

Secondi:

Oca di casa ripiena di castage e salsiccia € 14,00
Brasato di manzo, balsamico all’arancia e cannella con krauti rossi € 14,00
Filetti di salmerino di lago ripieni con pomodorini confit e capperi A fiore € 14,00
Filetto di vitello impanato con profumi della valle e confettura di arance € 14,00
Verdura e formaggio di malga ai ferri € 12,00

Dolci:

Bavarese all’ananas con arance e canditi € 7,00
Gratin di pere con salsa vaniglia € 7,00
Soufflè di cioccolato con salsa bombardino € 7,00
Fico cotto in verduzzo con sorbetto al pompelmo € 7,00

Prenotazione obbligatoria

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