MenA? Estate 2018
MenA? Estate 2018

Ristorante a�?Valle Verdea�?
MenA? dell’estate

Antipasti

Zuppa di pomodoro piccante con
Grano saraceno ai cetrioli e patate viola croccanti
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a�?Le trotea�?
Carpaccio di trota con petali di fiori, il salmerino affumicato
con il radiA� di mont e la tartar con il finocchietto
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Il polipo in insalata con patate ,pomodorini
cannellini e gocce di pesto
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La Rucola di Camporosso con
pere e montasio

Il ToA� in Braide con montasio ,
erbe selvatiche e prosciutto di Sauris

Primi Piatti

Gli gnocchi di farina di riso alle erbe con
salsa montasio e zafferano
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Tagliolini con zucchine croccanti, alici e
pistacchi
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Agnolotti verdi al montasio e funghi con
sugo da��arrosto
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La variazione di a�?parmigiana secondo noia�?
la classica, in bicchiere, fritta e…
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Gnocchi di patate con ragA? di selvaggina
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Spaghetti alla busera di Grado con
scampi sgusciati
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Riso alle erbe di selvatiche ,mousse di montasio e
petali di fiori di campo

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Secondi Piatti

La variazione di a�? Fricoa�? con funghi
il frico classico, in tazza, il lecca lecca ,in biscotto e funghi trifolati
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Filetto di cervo ai piccoli frutti e timo con
patate in tecia

Carpaccio di vitello con verdura fresca di
Camporosso e frutta fresca

Costa di maiale con miele ,spezie selvatiche e
Patate in tecia

a�?I pesci del mare a molloa�?
con zucchine, patate e carote
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Verdure a buffet

Dolci

Le fragole con piccoli frutti
zucchero e limone

Il croccantino con salsa cacao amaro
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La nostra variazione di TiramisA?
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Millefoglie con crema chintilly e
piccoli frutti con gocce di fragole
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La crostata con crema al lime e
meringa italiana
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Il tris di gelato
alla grappa di pirus, pera e rosmarino e piccoli frutti
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Allergeni a�� Il cliente A? pregato di comunicare al personale di sala la necessitA� di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima della��ordinazione.
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate.
Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11- tutti i prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualitA� di sicurezza-CE 852/04 e reg. CE 853/04